Un vin minunat, despre care cel mai bine s\u0103 ne povesteasc\u0103 chiar vinificatorul, Istv\u00e1n Ipacs Szab\u00f3.<\/p>\n
\u0218oimul de viespi planeaz\u0103 sus \u00een aer, dar se hr\u0103ne\u0219te din p\u0103m\u00e2nt. Se \u00eenal\u021b\u0103 \u00een cercuri pe cer, \u00eens\u0103 din nou \u0219i din nou trebuie s\u0103 se \u00eentoarc\u0103 pentru a-\u0219i c\u0103uta hrana din p\u0103m\u00e2nt. De atunci, aceast\u0103 simbolistic\u0103 s-a \u00eentip\u0103rit \u00een mine: o rota\u021bie infinit\u0103 \u00eentre cer \u0219i p\u0103m\u00e2nt. Asemenea vinificatorului, care tr\u0103ie\u0219te din p\u0103m\u00e2nt, lucreaz\u0103 cu p\u0103m\u00e2ntul \u0219i din struguri creeaz\u0103 vinul ce ne \u00eenal\u021b\u0103 sufletul \u0219i spiritul. <\/p>\n
Simbolistica \u201e\u00centre Cer \u0219i P\u0103m\u00e2nt\u201d nu este doar filozofia propriet\u0103\u021bii, ci \u0219i numele unui vin imaginat de mult timp, care \u00een cele din urm\u0103 a prins via\u021b\u0103 ca un Vill\u00e1nyi Franc super premium din recolta 2019.
\nEste rar ca un nume s\u0103 fie ales chiar \u00eenainte de na\u0219terea vinului, dar de aceast\u0103 dat\u0103 a fost prezent \u00eenc\u0103 de la \u00eenceput, ajung\u00e2nd chiar \u0219i pe cutie.<\/p>\n
Am lucrat pentru acest vin timp de 10 ani. Cele mai frumoase selec\u021bii din cel mai bun an, cele mai bune butoaie. Roadele muncii p\u0103m\u00e2nte\u0219ti, care ne ridic\u0103 spre cer. <\/strong><\/p>\n Este imposibil s\u0103 atingi perfec\u021biunea, dar acum, \u00een sf\u00e2r\u0219it, \u00een spatele numelui, \u00een sticl\u0103, se afl\u0103 acel vin care se str\u0103duie\u0219te s\u0103 se \u00eenal\u021be c\u00e2t mai sus, p\u00e2n\u0103 la cer, \u0219i s\u0103 redea acel \u201emaxim\u201d pe care natura, \u00een ciclul s\u0103u etern, mi l-a ar\u0103tat p\u00e2n\u0103 acum.<\/p>\n \u00cen pahar:<\/p>\n \u00cen miros, al\u0103turi de coacerea fructelor \u00eentunecate, josta, afinele, merisoarele uscate \u0219i cire\u0219ele uscate ofer\u0103 o am\u0103r\u0103ciune pl\u0103cut\u0103 ce d\u0103 tonul optimist, urmat\u0103 de \u201econdimentele obligatorii\u201d de baric: cacao, cafea, un v\u00e2rf de piper szechuan \u0219i nuc\u0219oar\u0103. Acidele vii men\u021bin \u00eendelungat\u0103 senza\u021bia dulce, r\u0103coritoare de anason \u0219i un final lung. Vinifica\u021bie, \u00eenvechire:<\/p>\n Am selectat recolta din cele mai mici \u0219i expuse p\u0103r\u021bi ale parcelei de vi\u021b\u0103 de vie, cu o produc\u021bie sc\u0103zut\u0103. Partea superioar\u0103 a r\u00e2ndurilor a fost culeas\u0103 separat, fermentat\u0103 \u0219i prelucrat\u0103 independent. Un vin minunat, despre care cel mai bine s\u0103 ne povesteasc\u0103 chiar vinificatorul, Istv\u00e1n Ipacs Szab\u00f3. \u0218oimul de viespi planeaz\u0103 sus \u00een aer, dar se hr\u0103ne\u0219te din p\u0103m\u00e2nt. Se \u00eenal\u021b\u0103 \u00een cercuri pe cer, \u00eens\u0103 din nou \u0219i din nou trebuie s\u0103 se \u00eentoarc\u0103 pentru a-\u0219i c\u0103uta hrana din p\u0103m\u00e2nt. De atunci, aceast\u0103 simbolistic\u0103 s-a…<\/p>\n","protected":false},"featured_media":3567,"template":"","meta":[],"product_brand":[316],"product_cat":[176,177],"product_tag":[],"class_list":["post-5553","product","type-product","status-publish","has-post-thumbnail","product_brand-ipacs-ro","product_cat-vin","product_cat-vin-rosu","pa_borvidek-villany-ro","pa_palack-meret-075-l-ro","member-discount","discount-restricted","first","instock","taxable","shipping-taxable","purchasable","product-type-simple"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/product\/5553","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/product"}],"about":[{"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/types\/product"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3567"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5553"}],"wp:term":[{"taxonomy":"product_brand","embeddable":true,"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/product_brand?post=5553"},{"taxonomy":"product_cat","embeddable":true,"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/product_cat?post=5553"},{"taxonomy":"product_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/teomo.ro\/ro\/wp-json\/wp\/v2\/product_tag?post=5553"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nStructur\u0103 armonioas\u0103, propor\u021bii frumoase, o poveste \u00eentreag\u0103. L\u0103sa\u021bi-l s\u0103 se deschid\u0103, iar nuan\u021bele se dezv\u0103luie treptat, cu un sim\u021b al propor\u021biilor des\u0103v\u00e2r\u0219it.
\nUn vin complex \u0219i serios, dar din primul gust p\u00e2n\u0103 la postgust este plin de energie, cu o privire vie care \u021bine spa\u021biul. Creeaz\u0103 o atmosfer\u0103 vis\u0103toare, meditativ\u0103, iar \u00een companie este ideal s\u0103-l cunoa\u0219te\u021bi al\u0103turi de un bun steak de vit\u0103. O adev\u0103rat\u0103 personalitate profund\u0103, care poate revela un pic altceva fiec\u0103rei persoane. <\/p>\n
\nRecoltarea a avut loc manual pe 26 septembrie 2019. Boabele au fost selec\u021bionate pe mas\u0103 de sortare, f\u0103r\u0103 zdrobire, \u0219i au ajuns \u00een t\u0103vi ca boabe \u00eentregi, dup\u0103 care a urmat o macera\u021bie rece de c\u00e2teva zile, \u00eenainte de \u00eenceputul fermenta\u021biei. La mijlocul fermenta\u021biei, am ad\u0103ugat o inoculare cu drojdie de siguran\u021b\u0103, iar mustul a fost l\u0103sat 20 de zile pe coaj\u0103, cu amestecare periodic\u0103.
\nDup\u0103 descompunerea acidului malic \u00een tancuri, am \u00eenvechit vinul timp de 19 luni \u00een butoaie, at\u00e2t din stejar maghiar, c\u00e2t \u0219i fran\u021buzesc, noi \u0219i de un an.
\n\u00cen ianuarie 2023, am \u00eembuteliat vinul f\u0103r\u0103 clarificare, cu grij\u0103, f\u0103r\u0103 utilizarea pompelor, prin filtrare cu membran\u0103 de 1 micron \u0219i am sigilat cu dop premium Diam.
\nFolosind condi\u021biile naturale ale pivni\u021bei, \u00eentregul proces, de la prelucrare p\u00e2n\u0103 la \u00eembuteliere, s-a desf\u0103\u0219urat f\u0103r\u0103 a folosi pompe. <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"