Hiszünk abban, hogy a jövő a múltra épül, ezért törekszünk arra, hogy újító szellemben dolgozzunk és közben tiszteletben tartsuk és tanuljunk a hagyományokból. Az Etyeki Kúria Borászat 1996 óta működik az etyeki, bortörténelmi jelentőségű Öreghegyen. Borászatunk a hagyományok tisztelete mellett kezdettől fogva innovatív szemléletmódjával vált ismertté. Történetünk fontos mérföldköveként a borvidéken elsőként telepítettünk pinot noir szőlőt vörösbor készítéséhez. Főborászunk, Mérész Sándor 2009-ben csatlakozott csapatunkhoz, azóta formálja boraink egyedi stílusát, hangolja össze a helyi adottságokat a legújabb kutatási eredményekkel és saját nemzetközi tapasztalataival. Szakmai munkája elismeréseként Sándor 2013 óta minden évben a „Borászok Borásza” szakmai díj ötven jelöltje között szerepel.