IPACS Nászút Helyett 2021

A család örömére, a nászutunkra félretett pénzből vettem ezt a területet, “muszáj” volt, első látásra szerelem, ahol a világ számomra kitágul és épp belefér ebbe az alig két hektárba. E kicsiny birtok számunkra azóta is az együttlét, a kihívás, a boldogság újra megújuló jelképe.

Méltó utódként megérkezett a 2021-es Nászút helyett. Nagyon szép, élénk, lendületes, energikus. Komplex és tömör, de szinte légies, felemelő.
Tavasznyitányhoz tökéletes!
Az intenzív illat után az érett, húsos gyümölcsök (fekete bogyósok, meggy) élettel teli savakkal gurulnak a kortyba, a hordófűszerek (vanília, fahéj, kakaó) édes érzete pedig az érett, szinte bársonyos tanninokkal nyúlik hosszan a lecsengésbe.
Összesimult harmónia, kitűnő stílus- és arányérzék, amit emberben jellemnek hívnánk.

Nem lehengerel, hanem felemel.
Hagyjuk kinyílni, kóstoljuk nagy pohárból, legyen a boré a pillanat.

• Villányi Franc
• Villányi Védett Eredetű prémium bor
• Évjárat: 2021
• Alkohol: 13,5 %

2021. szeptember 24-én szüreteltük kézzel. Bogyózva, válogató asztalon válogatva, majd pár napos hideg macerációt követően indult az erjedés, élesztős beoltás, körfejtés és kis csömöszölés, 19 nap héjon tartással. A Zsurki Sanyi barátomtól kapott régi – időtlen – Kossuth préssel préselve, ahol a prés frakció nem került be a színborba, a Nászút így csak a színbort tartalmazza.

Tartályos almasavbontást követően hordóban érleltem 19 hónapig, magyar és francia; új és pár éves hordókban. 2023. decemberében töltöttem, kíméletesen, szivattyúzás nélkül palackozva, 1 mikronos membránszűrővel, prémium Diam dugóval